關於 格蘭花格105單

特色：泥炭般的深金色，酒精味雖強但不失平順跟口感，後味飽滿且悠長

用兩個詞來定義格蘭花格(Glenfarclas)，便是家族與雪莉。格蘭花格為現今蘇格蘭極少數仍為家族獨立經營、同時也是斯貝賽地區仍堅持雪莉桶陳年傳統的酒廠。

關於格蘭花格，其實就是傳統、歷史與產品。 

然而格蘭花格主要的特色與個性，皆來自把新酒陳年其中的雪莉桶。在斯貝塞釀酒傳統中，威士忌皆是在雪莉桶中陳年的：雪莉給了威士忌柔軟、香甜且具果香的口感。然而，這些雪莉桶的成本非常昂貴，與美國波本桶的價差尤其龐大，這解釋了為何現今許多酒廠皆選用後者作陳年之用。

「雪莉桶雖好，但他有時會是非常、非常具主導性。或許有些人很享受它，但大多數人會發現它太過強烈，」McWilliam解釋。「所以，當我們裝了一瓶12年或15年的威士忌，打個比方，我們會以首次使用雪莉桶的威士忌、部分二次使用雪莉桶的威士忌、以及某些二次使用波本桶的威士忌，作以調和。」

這樣便產生了非常均衡、香甜且具果香的威士忌，是無論新手抑或經驗老道的酒饕皆能感到相當平易近人的。

「雪莉桶是格蘭花格風格的主導因素，但不會過度主導」

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Chapter One 第一章 葡萄酒烈酒專賣店 FB粉絲團

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