白葡萄酒

瑪泰帝 EQ 夏多內白酒 2017 Matetic EQ Chardonnay 2017

出產廠商: 瑪泰帝

出產年月: 2017

酒精濃度: 13.5 度 / %

容量: 750 mL / cc

關於 瑪泰帝 EQ 夏多內白酒 2017 Matetic EQ Chardonnay 2017

EQ所用的夏多年葡萄出自於玫瑰谷,以有機農法和自然動力法耕作特選植株的葡萄園;坡面上覆蓋著混和黏土的砂質花崗岩土,直到土壤深層仍保持良好的排水性;每一塊葡萄園與其間的特選複製株,每天都接收到不同程度的陽光照射,讓葡萄在釀造成酒後呈現不同的風味與表現:吸收日光較多者,帶來豐富的熱帶水果香氣;日曬較少的則發展出礦物風味與美好的酸度;風土環境讓產量自然地較低,每株僅產出約1.5公斤的葡萄,且得利於海岸氣候,緩慢的熟成凝聚更濃郁的香氣與風味。

收成日在三月21號,手工採摘後直送酒莊,冷卻並仔細揀選每一串果實;以較低的壓力整串壓榨,取出高品質的汁液:低濁度而有更新鮮的風味;在布根地產的法國橡木桶中發酵,有228公升、300公升與400公升等三種不同的尺寸;為求忠實呈現每塊葡萄園風土,僅以各自的原生酵母進行發酵,這也讓最終的混釀有更多的層次與雅緻風味;僅有一部份的酒液經過乳酸發酵,旨在增添口感與加強香氣;細緻的酒泥伴隨酒液熟成11個月,其中攪桶6個月,加強酒體、圓潤度以及更融合的木質香氣。佐餐搭配-適合搭配魚類料理、白肉、海鮮、義大利麵和熟成乳酪等。這款夏多年呈現閃耀的金黃麥桿色;柑橘、熱帶水果、蜂蜜與杏桃香氣美妙地交織在一起,並帶有風土獨有的礦物鹹香、口感飽滿,風韻誘人地兼具鮮活與濃郁,也同時保有恰好爽口的酸度。

瑪泰帝 EQ 夏多內白酒 2017 Matetic EQ Chardonnay 2017 K線圖

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