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「台灣風土」~~在地精釀啤酒 新上市!

基隆【雞籠】啤酒

基隆【雞籠】啤酒入選第四屆基隆十大特色伴手禮!!!

紅淡樹只有在新北、基隆一帶有較大規模的分布,每年約五月底開花,一年花開一次。

真正能採收到紅淡花蜜大約都落在六月中以後,紅淡花下在無風的狀態下有股淡淡的幽香,吸引台灣土生土長的蜜蜂採集。

由於土蜂體型較小,土蜂蜜的收集不易,每一滴都「蜜」足珍貴,而基隆春天盛開的紅淡花,正是土蜂最主要的蜜源。

基隆【雞籠】啤酒,如黑咖啡般發光色澤,讓人無法猜測瓶裡裝的是什麼料?香氣會讓人懷疑,這是單品咖啡還是黑麥啤酒?

雙倍烘焙過的台灣硬紅冬麥,發酵出厚實的麥香轉醇的濃香,口感初飲下有點逼苦,

但是滲入基隆紅淡蜜後的微微甜韻開始在口腔逐漸散發,黑麥及蜂蜜充份融合的複雜風味,讓舌根上的每個細胞都被喚醒。

基隆【潮境」啤酒

基隆【潮境】啤酒添加了「地材」-石蓴。基隆潮境公園一帶水質潔淨,海藻資源特別豐盛,可食的藻類除石花菜、頭髮菜和紫菜,

還有整片生長在潮間帶海蝕平台上的石蓴(音同純,綠藻的一種)。石蓴是上天恩賜,但是每株每葉卻都得以人工採收、清洗,烘乾、打碎,一點一粉都是討海人搏命得來。

【潮境】啤酒是在釀造啤酒的過程,將石蓴綠藻粉以「乾投」的方式投入麥酒中,與特選過的美系啤酒花香氣充份調和,

聞起來有顯著的酒花及滲入些許「大海氣味」,口感則是清爽、苦韻紮實。特別適合與基隆生鮮漁產(例如透抽、鎖管、明蝦…)一起搭配享用。

第四屆【基隆特色伴手禮】基隆在地精釀二入禮盒

雙口味搭配的用意:【地啤配地食】是最自然的組合,食物的風味能顯露精釀啤酒的特質,並提升啤酒的滋味。而精釀啤酒也使食物帶來的愉悅加倍,

更昇華到精神層次。要讓精釀啤酒酒與食物完美搭配的第一原則,就是在地思考!If It Grows Together, It Goes Together.

基隆一直給人的印象是個富含海產與地方小吃的地方,但是缺乏適當的酒款來搭配呼應;這就是推出【雞籠】及【潮境】在地精釀的初衷信念。

 

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